高知県の中心地・高知市には、カツオのたたきや皿鉢料理をはじめ、多彩な食文化があります。市場や食堂、居酒屋、喫茶店などで出会った、高知市の料理と食の風景を写真で記録しています。
タルタルソースがかかった鳥心のチキンナンバンとごはん(高知県高知市)

鳥心 チキンナンバン / 高知市

こんがり焼き上がった屋台安兵衛の屋台餃子(高知県高知市)

屋台安兵衛 屋台餃子 / 高知市

屋台安兵衛のあっさり醤油らーめん(高知県高知市)

屋台安兵衛 らーめん / 高知市

わら焼きの炎でカツオを焼く明神丸はなれのカツオのたたき体験(高知県高知市)

明神丸はなれ カツオのたたき / 高知市

ネギとレモンを添えた英屋の鰹塩たたき(高知県高知市)

英屋 鰹塩たたき / 高知市

たっぷりの薬味を添えた英屋の鰹たたき(高知県高知市)

英屋 鰹たたき / 高知市

英屋のうつぼ唐揚げ(高知県高知市)

英屋 うつぼ唐揚げ / 高知市

刺身と鰹のたたきを盛り合わせた座屋 高知本店のコースメニュー(高知県高知市)

座屋 高知本店 コースメニュー / 高知市

バジルを添えたBaffoneのジェノベーゼ(高知県高知市)

Baffone ジェノベーゼ / 高知市

シェルターで味わう鮮やかな緑色の津野山ビール(高知県高知市)

cafe&barSHELTER 津野山ビール / 高知市

焦げ目が香ばしい焼鳥一品ばらかもんのせせりとねぎま(高知県高知市)

焼鳥一品ばらかもん せせり・ねぎま / 高知市

5019 PREMIUM FACTORYのマルガリータピザとフライドポテト、ビール(高知県高知市)

5019 PREMIUM FACTORY マルガリータピザ / 高知市

くいしんぼ如月のチキンナンバン弁当(高知県高知市)

くいしんぼ如月 チキンナンバン / 高知市

きつね色に揚がった大平商店のいも天(高知県高知市)

大平商店 いも天 / 高知市

イベントの屋台でタコスを調理するMASACASA TACOS(高知県高知市)

MASACASA TACOS タコス / 高知市

ヘラですくって盛り付ける高知名物のアイスクリン(高知県高知市)

アイスクリン / 高知市

チャーシューが並ぶ旭軒本店のチャーシューメン(高知県高知市)

旭軒本店 チャーシューメン / 高知市

らーめんチョンマゲ高知本店の名物 玉子焼きめし(高知県高知市)

らーめんチョンマゲ高知本店 玉子焼きめし / 高知市

レストランC.L.GARDENの旬野菜とパンチェッタのクリームパスタ(高知県高知市)

レストランC.L.GARDEN 旬野菜とパンチェッタのクリームパスタ / 高知市

サンロクコーヒーのあいがけカレー(高知県高知市)

サンロクコーヒー あいがけ / 高知市

セルフうどんひなた屋のかき揚げうどんとちくわ天(高知県高知市)

セルフうどんひなた屋 かけうどん / 高知市

メフィストフェレスのバスケットグラタンセット(高知県高知市)

メフィストフェレス バスケットグラタンセット / 高知市

石壁とアンティーク雑貨が並ぶメフィストフェレスの店内(高知県高知市)

メフィストフェレス 内観 / 高知市

鯛の尾頭付きが乗った料亭得月楼のお食い初め膳(高知県高知市)

料亭得月楼 お食い初め膳 / 高知市

重箱に彩りよく盛られた料亭得月楼の季節のお膳(高知県高知市)

料亭得月楼 季節のお膳 / 高知市

OMO7高知 by 星野リゾートの柚子と和牛の鍋料理(高知県高知市)

OMO7高知 by 星野リゾート / 高知市

土佐ノ國 二十四万石の伝統的な皿鉢料理(高知県高知市)

土佐ノ國 二十四万石 伝統皿鉢 / 高知市

伊勢海老や刺身が盛られた土佐料理司 高知本店の皿鉢料理(高知県高知市)

土佐料理司高知本店 皿鉢 / 高知市

炭火素敵屋泉家のA5ランク和牛と焼き野菜(高知県高知市)

炭火素敵屋泉家 A5ランク和牛 / 高知市

干魚のやまさきでメヒカリを並べて干す作業(高知県高知市)

干魚のやまさき メヒカリ / 高知市

松岡かまぼこ店の店先(高知県高知市)

松岡かまぼこ / 高知市

店頭に並ぶ松岡かまぼこのてんぷら(高知県高知市)

松岡かまぼこ てんぷら / 高知市

スリールの店頭に並ぶフランスパン(高知県高知市)

スリール フランスパン / 高知市

プウセのバゲット(高知県高知市)

プウセ バゲット / 高知市

アメリカ堂 明太フランス

アメリカ堂 明太フランス / 高知市

近森産業のかつおめし(高知県高知市)

近森産業 かつおめし / 高知市

野村煎豆加工店のミレービスケット(高知県高知市)

野村煎豆加工店 ミレービスケット / 高知市

パックに詰められた高知の田舎寿司(高知県高知市)

日曜市 田舎寿司 / 高知市

NPO法人あさひ会あさくら共同作業所 Pitta Coffeeのコーヒー豆(高知県高知市)

NPO法人あさひ会あさくら共同作業所 Pitta Coffee / 高知市

ハンドドリップで淹れるPitta Coffeeのコーヒー(高知県高知市)

NPO法人あさひ会あさくら共同作業所 Pitta Coffee / 高知市

冷蔵庫に並ぶMIDLAND SHIP IPAなどのクラフトビール(高知県高知市)

MIDLAND SHIP IPA - CRAFT BEER / 高知市

はし拳で使う箸と土佐の面(高知県高知市)

はし拳 / 高知市

photographs by 細木拓也

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